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中国有哪些传统美食
中国的传统美食有很多，各个地区的美食和口味都不太一样，并且大部分的传统美食都有一些不久的历史和典故。比如说北京烤鸭油条等等都极具代表性。
1.墨子酥
墨子酥是安徽的一种传统糕点，它起源于清末，相传墨子酥是给皇宫的皇亲国戚和大臣们食用的原料是由芝麻，白糖等等制作而成，外观乌黑油亮吃起来香甜细腻，因为看着很像一块古墨而得名。
2.北京烤鸭
目前为止中外最有名的美食之一就是北京烤鸭，北京烤鸭外观色泽红亮，肉质细嫩，最惊艳的便是鸭皮，鸭皮烤制的很香脆。而北京烤鸭的历史也相当悠久，它的发源地在南京，在中国南北朝时期诞生。相传明朝时期，明太祖朱元璋很喜欢吃鸭子，御厨们为此制作了很多种烤鸭，后来，明成主朱棣迁都北京时带走了很多南京烤鸭的厨师，从此以后，北京有了第一家烤鸭并随之而兴起。北京烤鸭的名气越来越大，甚至取代了南京烤鸭这个名号。
3.油条
油条是中国人最喜欢吃的食品之一，很多人都把它当成早餐的重要选择，并且它的典故也非常的有意思。油条的最初名字叫油炸烩，谈到这个，必须要提到宋朝时期的一位时至今日都人人喊打的宰相——秦桧，当时岳飞被害的消息传到南宋百姓耳朵里，百姓们都很愤怒，而当时有两个做食品商铺人为了发泄这种愤怒的情绪，就想到了这种将两个面片粘在一起，放进油锅里炸的食物，并且当夹面片的时候大喊着油炸烩。秦桧在偶然的巧合下知道此事并和商贩当街对峙，但是秦辉并没有占到便宜，并且这种尴尬事还被传开，而百姓们也是相当捧油炸会的场，自此以后油炸会吃的人越来越多，这种传统美食传到今日便被称作了油条。
4.饺子
饺子的历史非常悠久也是中国北方非常受欢迎的一种传统美食，其中一个典故是张仲景发明饺子，并把它称为娇耳，有一次，张景忠为了救治很多那些冻坏耳朵的底层老百姓，将很多食材和药材放入锅里煮熟，并把东西捞出切碎，用面皮把它包成耳朵状的食物分给病人吃下治好了他们的病，这个药名叫做“祛寒娇耳汤”。中国北方很多地区都将饺子当成主食，而在南方也有饺子，并且品种多样，有些是用面粉制作而成有些是用米粉制作而成。
5.火锅
火锅的历史太悠久了据说可以考究到战国时期。中国的火锅当属川渝最有名，在那地区阴雨天较多，身体和居住环境都普遍比较潮湿，所以吃很多以辣椒为主的东西驱寒，并且成本低下老百姓都能吃得起。除此以外，还有云南的各种火锅包括北京等各种火锅都非常的有名，基本上中国各个省份地区都有不同的火锅。
中国有哪些传统美食在国外备受欢迎
随着越来越多的中国餐馆开向海外，越来越多的外国人认识了中华美食。
更爱上了中国味道，今天我们就一起看看，最受外国人欢迎的中国美食。
一.烤鸭RoastDuck
烤鸭是中国名食，正宗的烤鸭都是要用青木、果木来烤，这样烤出来的鸭子，才会鸭皮脆，有好闻的烟熏味。
"北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"元朝天历年间的御医。忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载，烧鸭子就是"叉烧鸭"是最早的一种烤鸭。
"北京烤鸭"以色泽红艳，肉质细嫩味道醇厚，肥而不腻的特色被誉为“天下美味”。
二.火锅HotPot
火锅一般是指以锅为器具以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具，其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
有以“麻、辣、烫”著称的火锅，是南派火锅。
以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
火锅不仅是美食而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅把臂共话，举箸大啖，温情荡漾洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。
三.饺子Dumplings
饺子，是中国北方传统食物，饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明，作为药用距今已有一千八百多年的历史了。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”饺子。在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化。是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
四.兰州拉面LanzhouHandmadeNoodles
兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
一般要选择新鲜的高筋面粉，只有新鲜的高筋质面粉蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。
兰州拉面的特色是“一清二白三红四绿五黄”一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）。
它以“汤镜者清，肉烂者香面细者精”的独特风味赢得了中国乃至全世界顾客的好评。
五.小笼包SteamedBun
小笼包源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。是长江以南地区著名的江南传统小吃。
小笼包各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美。但都具有皮薄，卤足，鲜香美味等共同特点。
并在开封、天津等地也得到了传扬。江南一带的常州、无锡、苏州上海、南京、杭州、芜湖等地，都有着悠久的小笼包烹饪历史。
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